Lapis Kukus Surabaya a.k.a Bolu Pandan Lapis Oreo

Resep Lapis Kukus Pandan Surabaya 
Bahan :

Lapis Coklat 

• Oreo uk 300 gr
• Susu UHT Coklat (saya pakai Ultra)

Lapis Pandan

• 4 butir Telur (tidak dipisah putih & kuningny)
• 150 gr Gula Pasir
• 120 gr Tepung Terigu
• 1 sdt SP (saya pakai merk koepoe-koepoe)
• 1/2 sdt Baking Powder
• 1/2 sdt Vanili
• 125 gr Margarin Cair
• 1 sachet SKM
• Pasta Pandan

Topping (optional) :

• Whippy Cream (saya pakai merk Haan)
• Keju Parut 

Cara Buat :

1. Lapis Coklat

• Haluskan Oreo dengan blender 
• Campurkan dengan Susu UHT (disesuaikan agar tidak terlalu encer)
• Siapkan loyang/wadah olesi dengan margarin lalu tuangkan adonan
• Kukus kurleb 5 menit dengan api kecil 

     2. Lapis Pandan

•  Masukkan Baking Powder kedalam tepung terigu sisihkan
• Masukkan Gula Pasir,Telur dan SP kedalam wadah yang berbeda mixer dengan kecepatan tinggi,mix hingga kaku (tes dengan wadah jika dibalik adonan tidak tumpah)
• Masukkan SKM,Vanili,dan Terigu mix dengan kecepatan rendah jika sudah rata langsung stop mixer
• Masukkan Margarin Cair aduk rata (disarankan tidak memakai mixer)
• Lalu adonan dituangkan kedalam Lapisan Coklat tadi kukus kurleb 25 menit hingga matang
• Setelah matang beri Topping,sajikan.

Foto tidak pakai whippy cream karena abis sist hehe