Dadar Gulung Pandan

Resep Dadar Gulung
Bahan Kulit :

• 250 gr tepung segitiga
• 30 gr gula pasir
• 4 gr garam
• 1 butir telur utuh
• 460 ml santan kekentalan sedang (saya pakai 4 santan kara segitiga campur air )
• 180 ml air pandan

Cara Buat :

1. Campur semua bahan aduk sampai gula larut dan saring
2. Panaskan teflon lalu oles wajan dengan minyak,setelah panas tuangkan satu centong sayur adonan putar2 centong (spt membuat terbul) usahakan adonan tidak menggumpal ditengah.Ingat pakai api kecil ya 
3. Masak hingga warna berubah dan bisa lepas dari wajan
4. Sisihkan dulu sebelum diisi dengan unti kelapa

Bahan Unti Kelapa :

• 1 butir kelapa diparut
• 100 gr gula merah
• 100 ml air
• 50 gr gula pasir
• 1 sdt garam

Cara Buat :

1. Masak air,gula merah dan gula pasir hingga larut,disaring lalu sisihkan
2. Kemudian gonseng kelapa hingga kurleb 5 menit kemudian tuangkan air gula tadi masak hingga agak kering
3. Siap dipakai isian dadar gulung

Dadar Gulung Pandan

Brownies Kukus Putih Telur

Resep Brownies Kukus Putel
Bahan A :

• 750 gr putih telur
• 20 gr SP
• 365 gr gula pasir

Bahan B (Diayak) :

• 250 gr terigu segitiga/kunci
• 75 gr cokelat bubuk
• 1 sdt baking powder

Bahan C (Dicairkan) :

• 200 gr DCC (dark cooking chocolate) saya pakai pasta cokelat
• 250 gr minyak sayur
• 150 gr SKM putih

Cara Buat :

1. Kocok bahan A kecuali gula pasir dengan kecepatan rendah hingga berbusa
2. Masukkan gula pasir bertahap sambil naikkan kecepatan mixer ke speed paling tinggi mix hingga kental mengembang
3. Masukkan bahan B,kocok sebentar asal rata
4. Masukkan bahan C kocok sebentar hingga rata pastikan tidakada bahan yang mengendap
5. Masukkan adonan ke loyang yang sudah diolesi margarin dan dialasi baking paper
6. Kukus hingga matang,jangan lupa tes tusuk untuk memastikan kematangan kue

nb

- Tutup kukusan dengan kain serbet agar air kukusan tidak menetes

- Ukuran loyang bisa disesuaikan

*Source Doyan Baking

Brownies Kukus Putih Telur

Bakpao Menul

Resep Bakpao
Bahan

• 350 gr Tepung Protein Rendah (Tepung Kunci Biru)
• 150 gr Tepung Tang Mien (bisa diganti dengan Tepung Cakra Kembar Emas)
• 100 gr Gula Halus Putih
• 250 ml Air dingin/es
• 20 gr Susu bubuk
• 65 gr Mentega Putih/Shortening
• 7 gr Ragi Instan
• 1/2 sdt Garam

Cara Buat :

1. Campur semua bahan menjadi satu kecuali air dingin & mentega,lalu aduk rata
2. Tuang air dingin sedikit demi sedikit sambil dimixer terus sampai merata
3. Masukkan mentega putih,mixer hingga kalis lalu angkat adonan dan potong sesuai selera atau bisa ditimbang kira-kira 40 gr
4. Bulatkan adonan,diamkan selama 15 menit dengan ditutup kain
5. Kemudian beri isian dan bentuk pao sesuai selera
6. Kukus sekitar 15 menit atau sampai matang

TIPS

- Jangan menunggu semua pao selesai dibentuk baru dikukus,tetapi langsung taruh di kukusan sesudah pao dibentuk

- Tutup kukusan dengan kain serbet agar air kukusan tidak menetes

*Kalo ada pertanyaan silahkan komen ya :)

Bakpao isian coklat

Glaze Donat Homemade - Topping Donat

Resep Glaze Donat
Bahan

• 250 gr Coklat batangan (warna apa saja) atau bisa pake coklat putih lalu ditambahkan pewarna
• 4 sdm Gula halus
• 2 sdm Maizena (boleh pake tepung kanji/tapioka)
• 4 sdm Air biasa
• 5 sdm minyak
• 5 sdm SKM

Cara Buat :

1. Campur air dengan maizena/kanji lalu aduk hingga merata,sisihkan
2. Campur semua bahan,taruh dalam wadah tahan panas
3. Didihkan air dalam panci agak besar,taruh wadah yg berisi bahan tadi aduk hingga meleleh,tuang campuran air & maizena/kanji kemudian aduk rata
4. Tambahkan pewarna makanan sesuai selera agar warna makin cerah
5. Glaze siap dipakai

NB : *Glaze tidak akan beku meski dalam keadaan dingin suhu ruang

        *Bisa disimpan di kulkas,masukkan glaze dalam wadah tertutup rapat,kalo mau pake cukup masukkan magicom sebentar

Bolu Kukus Mekar - No Sprite/Air Soda

Resep Bolu Kukus Mekar 
Bahan :

• 12 sdm munjung Terigu
• 14 sdm Gula Pasir (jika kurang suka manis bisa dikurangi)
• 1 sdt Vanili bubuk
• 1 sdt SP
• 2 butir Telur
• 1 sachet Susu bubuk (Dancow)
• 20 sdm air biasa
• Secukupnya pewarna sesuai selera

Cara Buat :

1. Panaskan kukusan terlebih dahulu & jangan lupa tutup panci dialasi serbet agar air tidak menetes saat mengukus
2. Campurkan susu bubuk,terigu dan vanili lalu diayak
3. Masukkan gula pasir dan 2 butir telur pada wadah berbeda lalu mixer sebentar kurleb 3 menit
4. Masukkan hasil ayakan tadi lalu masukkan air sedikit demi sedikit sambil dimixer kemudian masukkan SP mixer selama 10 menit hingga putih kental
5. Jika sudah putih kental,bagi adonan menjadi 2 bagian (bagi sesuai warna yg ingin diberikan) 
6. Masukkan adonan ke cetakan yg sudah dialasi kertas cup bolu kukus.Adonan putih terlebih dahulu diikuti adonan berwarna masukan selang seling hingga penuh
7. Kukus selama 15 menit dengan api besar dan jangan buka tutup panci agar tak mempengaruhi suhunya.

   

   Syukur dapet jepret sebelum ludes :v

Konversi Ukuran dalam Resep

• Ukuran sendok makan (sdm)

1 sdm tepung terigu       10 gram
1 sdm tepung beras        15 gram
1 sdm tepung tapioka     15 gram
1 sdm tepung ketan        15 gram
1 sdm tepung maizena/tepung jagung 12 gram

1 sdm gula pasir             20 gram
1 sdm gula halus            10 gram
1 sdm gula merah          15 gram
1 sdm gula palem/brown sugar 10 gram

1 sdm mentega/margarin 12 gram
1 sdm coklat bubuk          7 gram
1 sdm garam                    10 gram
1 sdm susu bubuk            10 gram

• Ukuran sendok teh (sdt)

1 sdt gula pasir                 4 gram
1 sdt soda kue                   4 gram
1 sdt baking powder         4 gram

• Ukuran gelas belimbing

1 gelas tepung terigu 130 gram
1 gelas gula pasir       230 gram
1 gelas gula halus      180 gram
1 gelas margarine      210 gram
1 gelas gula palem     140 gram
1 gelas maizena         125 gram
1 cup tepung sagu/kanji  125 gram
1 cup tepung beras    110 gram
1 cup minyak goreng 220 gram
1 cup coklat bubuk    112 gram

• Ukuran bahan cair

1 cc = 1 ml
1 liter = 1000 ml = 1000 cc
1 gelas (cup) = 250 ml
1 sdm = 15 ml
1 sdt = 5 ml
100 cc = 100 ml (6 2/3 sdm)
50 ml susu kental manis (SKM) = 1/4 gelas belimbing (10 sdm)
100 ml air/santan = 1/2 gelas (25 sdm)

• Suhu oven

325 F˚ = 170 C˚  = agak rendah ( Api kecil jika menggunakan oven tangkring/otang)

350 F˚ = 180 C˚  = sedang ( Api kecil jika menggunakan oven tangkring/otang)

375 F˚=  190 C˚  = agak tinggi ( Api sedang  jika menggunakan oven tangkring/otang)

400 F˚ = 200 C˚  = tinggi ( Api sedang jika menggunakan oven tangkring/otang)

425 F˚ = 220 C˚  = tinggi ( Api besar jika menggunakan oven tangkring/otang)

450 F˚ = 230 C˚  = sangat tinggi (Api besar jika menggunakan oven tangkring/otang)

475 F˚ = 240 C˚ = sangat tinggi (Api besar jika menggunakan oven tangkring/otang)

Contoh bahan-bahan

Macam-macam tepung

Bubur Sumsum Pandan

Resep Bubur Sumsum Pandan 
Bahan Bubur Sumsum:

• 100 gr Tepung Beras
• 65 ml Santan (1 sachet segitiga Kara)
• 800 ml Air
• 1 sdt Garam
• 1/2 sdt Vanili bubuk (optional)
• 1 sdt Pasta Pandan

Bahan Saus Kinca :

• 100 gr Gula Merah
• 180 ml Air
• Sedikit Vanili bubuk (optional

Cara Buat Bubur Sumsum :

1. Campurkan semua bahan kedalam panci aduk rata sampai tidak menggerindil baru nyalakan kompor dengan api kecil,aduk terus hingga kental dan meletup-letup.

Cara Buat Saus Kinca :

1. Campur semua bahan aduk hingga gula merah larut dan mendidih

Bubur Sumsum Pandan